4月7日，促循环、开新局——第104届全国糖酒会主论坛成功举办。在会上，中金公司首席策略师王汉锋发表主题为“探索中国经济新动能”的演讲，从宏观角度研判2021年经济形势，探索未来5年中国经济增长引擎；中国轻工业联合会副秘书长于学军通过运行情况、运行分析、趋势预测、发展建议等权威数据发布，对2021年食品工业运行趋势进行了分析预判；中国工程院院士陈坚教授在会上提出“食品营养健康的突破将成为食品发展的新引擎、食品物性科学的进展将成为食品制造的新源泉、食品全链条技术的融合将成为食品产业的新模式”等观点。汾酒集团副总经理杨波，蒙牛集团执行总裁李鹏程和腾讯营销洞察首席洞察官尹冠群等企业嘉宾也分别从行业社会效益、企业战略规划、数字化营销等方面对与会观众进行了精彩的观点分享。
4月8日，由全国糖酒会组委会联合中国轻工企业投资发展协会、中粮营养健康研究院，天猫食品生鲜事业部，以2020年中国食品行业经济运行数据及天猫食品行业核心消费数据为基础，结合中粮营养健康研究院趋势跟踪观点，共同编制发布《2021中国食品消费趋势白皮书》。白皮书从消费者核心的需求出发，分析食品饮品产品变化的方向，以感官的新体验，便捷的新形式，健康的新平衡以及情感的新链接这四大方向覆盖食品饮品各大品类。
4月8日，第104届糖酒会集中签约仪式暨乡村振兴新品发布会在成都中国西部国际博览城举行。在乡村振兴产业推介环节，来自新疆乌什、广西隆安等脱贫巩固地区的农副企业成为主角，他们带来的核桃、鹰嘴豆、香米、辣椒酱等特色农产品，吸引了大量糖酒会客商的关注。在新品发布环节，黑龙江、山东、贵州、都江堰等展团代表轮流上台，向全国客商展示自身的优势产业与特色产品。在与会媒体与各界嘉宾的见证下，活动当天还举行了集中签约仪式——不同地域、不同产业链、供应链、销售链上的企业实现了对接。诸多参展商与经销商在会上不仅收获了经营成绩，更收获了珍贵的友谊。
在本届糖酒会上，组委会还精心组织了三场定向邀约供采对接会，邀请中石化易捷、家乐福、每日优鲜、利群、华天饮食集团、首旅集团集采中心、易久批、东来顺、花家怡园、京客隆、美团优选、京东超市、*美酒汇、挖酒网、1919酒类直供、首钢集团采购等140余家具有代表性的采购商企业组团参会。通过线上商贸配对、巡馆洽谈、供采对接会、百家VIP采购商企业联谊会等多种形式，充分发挥糖酒会平台商贸对接的作用，为行业内供需双方提供了更加高效的交流机会。
此外，在本届糖酒会上，还举办了第三届中国火锅爆品大赛和首届成都市学生营养（幼儿园）膳食技能大赛两场行业技能竞赛活动，推动相关行业的从业人士以技能竞赛方式更好地互动交流、教学相长。高手过招的氛围和赏心悦目的场面，为与会观众带来了极富趣味的观展体验。
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